Tbilisi, stolica Gruzji, leży tam, gdzie krzyżują się drogi na Kaukazie. To bijące serce Gruzji pełne tradycyjnych restauracji z pysznym jedzeniem i barów, z których część jest stylowa i nowoczesna, a część wystrojem i atmosferą przypomina nostalgiczną wycieczkę w przeszłość.
Tbilisi to stolica i największe miasto Gruzji. Miasto położone jest nad rzeką Kurą. Zamieszkuje je ponad milion ludzi. Miasto jest częścią regionu Wschodnia Gruzja i jednocześnie Południowego Kaukazu. Gruzja położona jest na wysokości między 380 a 77 metrów n.p.m. Ukształtowanie i położenie stolicy ma kształt amfiteatru otoczonego górami z trzech stron. Na północy Tbilisi graniczy z pasmem Saguramo, na południowym wschodzie równiną Iori, na południu i zachodzie z pasmem Trialeti. Na północ od miasta znajduje się zbiornik wodny ( znany jako Morze Tbilisi) zasilany kanałami irygacyjnymi.
Pierwsze osady w miejscu dzisiejszego Tbilisi powstawały już w czasach neolitu. Od tego czasu wzrastała rola Tbilisi jako politycznego, gospodarczego i kulturalnego centrum kraju. Tbilisi przez kolejne wieki było ofiarą najazdów, plądrowania i niszczenia jego struktury. Wszystko przez strategiczne położenie miasta w rejonie ważnych szlaków handlowych i komunikacyjnych. Między VI a XI wieku na tym terenie panowali Persowie a potem Arabowie. W XIII wieku tereny zaczęli podbijać Tatarzy. Od XIX wieku wpływy na tym terenie miała Rosja. Od 1991 roku Tbilisi jest stolicą niepodległej Gruzji.
